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      以賽促教 以賽促學——我院酒店基礎服務技能大賽圓滿落幕

      來源:旅游管理系 作者:朱曉彤 攝影:劉亞照 日期:2019-06-21
      摘要:   2019年6月21日,三亞城市職業學院旅游管理系酒店管理專業舉辦了“城院第四屆酒店基礎服務技能大賽”。大賽分為中式鋪床、中餐擺臺和西餐擺臺等內容,賽期為期一天。

          為提高學生專業技能水平,選拔優秀學生參加海南省酒店技能服務大賽。2019年6月21日,我院旅游管理系酒店管理專業舉辦了“城院第四屆酒店基礎服務技能大賽”。大賽分為中式鋪床、中餐擺臺和西餐擺臺等內容,賽期為期一天。本次大賽共設立了三個獎項:一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名,優秀獎五名。

          本次技能大賽評委由專業教師陳紅穎和朱曉彤擔任,參賽對象為17級酒店管理專業全體同學以及18級酒店管理專業部分同學。本次大賽恰逢17級酒店管理專業《酒店綜合實訓》課程的期末測試,參賽選手們能夠做到準備充分、規范操作,較好的展示出專業學生的自我風采和崗位操作技能。上午進行的是餐飲部分的技能比賽,主要內容為中餐宴會擺臺和西餐宴會擺臺,擺臺比賽的重點在于臺布定位、各餐具及酒杯的定位和擺放、餐巾折花以及斟酒順序等幾個方面;下午進行客房中式鋪床比賽,比賽的考核點在于一次拋單定位、被套一次拋開、枕頭四角飽滿及整體效果三線對齊平整等,客房技能比賽主要是時間的把握,每位選手的時間應控制在4分鐘以內。
          通過本次酒店基礎服務技能大賽,不僅較好的檢驗了學生在操作技能方面的規范性和熟練性,彌補不足,查缺補漏,而且提升了學生的酒店服務意識、現場問題分析與處理的能力、衛生安全操作意識及心理素質等全方面的綜合素質,能夠反映出旅管系酒店管理專業師資日常教學水平,引導學生認識到在海南自由貿易試驗區和中國特色自由貿易港背景下酒店行業的發展趨勢,以及在當前背景下企業對酒店行業人才的需求。同時,為海南省高職院校酒店服務類技能大賽奠定基礎,也為學生提供了一次自我鍛煉的機會。

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