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      菜名小品表演比賽,別開生面的烹飪教學

      來源:旅游管理系 作者:鐘小榮 攝影:鐘小榮 日期:2017-11-17
      摘要:為深化教學改革,提升教學效果,培養烹調專業學生對中國烹飪文化的濃厚興趣,11月16日,《中國烹飪概論》教師鐘小榮結合中國烹飪菜肴體系課程內容,在課堂上舉辦“菜名典故”小品表演比賽,以賽促學。

          為深化教學改革,提升教學效果,培養烹調專業學生對中國烹飪文化的濃厚興趣,1116日,《中國烹飪概論》教師鐘小榮結合中國烹飪菜肴體系課程內容,在課堂上舉辦“菜名典故”小品表演比賽,以賽促學。

          久負盛譽的中國菜,品類繁多,數以萬計。傳統名菜不僅色、香、味、形、器五美俱備,而且取名典雅得體,文采風流,富有寓意。菜名小品表演比賽邀請烹飪專業負責人曹厚藝、16級烹調班班長高天翔及專業教師鐘小榮擔任評委,16級烹調優秀學長羅鑫擔任主持人。17級烹調班級全體積極參與,以小品的形式對菜名背后的典故進行詮釋,富有趣味又能夠加深學生對烹飪文化的理解,從而實現在快樂中學習的教學目的。

          參賽作品有佛跳墻、夫妻肺片、紅燒獅子頭等共8組菜名表演作品。其中第三組作品“夫妻肺片”準備充分,作品富有創意、道具齊全、劇情流暢,與典故貼切,幽默富有創意的演繹將表演氣氛烘托到最高點,贏取觀眾喝彩,最終奪得第一名,。第八組作品“龍須糖”的演員語言生動,表情豐富,眼神動作到位,人物活靈活現,贏得第二名。臘味合蒸、紅燒獅子頭等其他不少作品的表演也是精彩看點不斷,整場活動氣氛活躍熱烈。

          菜名和菜肴一樣,都是我國寶貴的文化遺產,是傳統烹飪技藝的有機組成部分。通過教學改革,讓學生自己去搜索相關資料并認真鉆研菜名背后的精彩典故,不僅培養了學生對烹飪文化的興趣愛好,還提高了學生對菜品的審美能力和對中國傳統文化底蘊的了解,使學生在活動中提升興趣,在興趣中傳承文化,在傳承中提升自我,使自己真正愛上烹飪。(文字統籌/張國圣)

       

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